慢吃烘焙 :: 咀嚼生活的滋味

多數人形容母親的愛是無私奉獻，對我來說用"無悔的改變"則更為貼切。
會這樣想，還真要從一張略為泛黃的照說起.....。
照片中有個人影，是一位打扮入時的年輕女性，巧笑倩兮地對著鏡頭展現青春的美好，也讓人不禁感染她正值花樣年華的喜悅之情。
而這位年輕女性，正是我40多年前的老媽....。

就在我瞠目結舌之際也不忘納悶，

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前陣子因為常做乳酪蛋糕，所以打開冰箱都有奶油乳酪(cream cheese)的蹤影。

不知不覺先後竟用掉了2kg多，慶幸的是這些沒有全部進我的肚子裡，否則每天有跑不完的步了。

多虧親朋好友捧場陪我一起分擔熱量，吃進多道由微酸、濃郁奶香的奶油乳酪所製成的蛋糕...嘿嘿（奸笑）。

奶油乳酪屬於新鮮乳酪的一種，拆封後特別不易保存，尤其切面容易發黴，盡早使用完畢才是上策，

因此我即展開了日後的乳酪蛋糕接力賽…。這段時間先後完成了生乳酪、中乳酪、輕乳酪（舒芙蕾乳酪）蛋糕，

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5月初時序進入立夏，也代表著春天將翩然告退。一年四季裡我總對春天情有獨鍾，

心理早就偏心地計畫著在春末一定要為她舉辦場盛宴，做為正式告別的儀式。

有了計畫…當然就不會放過將赴日賞櫻的家人，老早就將購買鹽漬櫻花的指令植入他們腦中！

在我努力的催眠下，果然順利入手。

準備食材、調整食譜的同時，總是不斷回味著二年前在東京賞櫻的畫面。

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屬於你的春天印象是什麼呢？

我心中的春天….，是一抹淺淺地、溫婉中帶著清新的微笑。若以具象說法形容，

春天是柔嫩的翠綠、粉紅，是萬物在冷冽寒冬後復甦的顏色，充滿新生、美好，還有許多的期待。

我期待春天宜人的天氣、期待各式花朵的綻放！藉著春遊賞花感染他們的活力！

就像是進行某種儀式般，有了春天的洗禮，將會精神抖擻地度過一整年。

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發酵奶油伴著杏仁香氣充滿口腔，天然香草精華適時提味，濃郁迷人，越咀越香。

喀滋喀滋，是香脆口感的最佳詮釋，清脆旋律中帶著香脆和聲，

一張口隨即展開一場今日限定的餅乾二重奏，

聽覺、嗅覺、味覺一次滿足。♫♫♫♫♫♫♫

以上是杏仁瓦片給我的聯想&奇想…，每當大口咬下時清脆的「喀滋喀滋」聲此起彼落，

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上週連續多日的濕冷天氣，心裡的烘焙魂似乎也進入了冬眠模式。在不「做」烘焙的情況下，

「看」烘焙似乎是個不錯的選擇。

向來喜歡收集以飲食做為情感交流的電影，總覺得這樣的題材很真實、也很接近生活。

而故事與烘焙間的連結，又讓我多了一分感同身受的嚮往。（OS：想念起手揉麵團的滋味…）

這部電影很日常、很恬淡，以和緩的步調、清新的風格，娓娓道出平實生活裡的點點滴滴。

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一碗濃湯讓你戀情加溫，一頓晚餐讓你人生雨過天晴？

在不可思議的食堂裡，愛，即是當季最美味的料理！   摘自《食堂かたつむり》宣傳文案

這是我初次與《蝸牛食堂》相遇時，最吸引我的一段文案。日本人真得很擅長以料理結合

情感的題材來引人共鳴。電影跨足料理、生活、夢想與母女間情感的羈絆，

並以童話式的歌謠與繪本手法穿插其中…成為她最大的特色之一。

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冷熱不定的初春…容易上演被昨日豔陽欺騙而受寒的戲碼，如何穿衣服真是一大考驗，大家要小心別著涼了。

不甘被天氣欺騙的我，今天要來分享一道寒冷天氣也適合享用的偽冰淇淋甜點。

OS：忽然覺得這兩件事的直接關連是在哪？

細緻、綿密紥實是乳酪蛋糕慣有的口感…相信多數人都不陌生，

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一直很好奇究竟從何時開始情人節與巧克力畫上等號？??

當然..我猜想這多半是商人製造商機的good ideas～～～。

在特定日子裡運用巧克力的滑順、入口即化口感，以及濃郁香甜滋味來呼應情人相處時的濃情蜜意確實挺適合。

於似乎用巧克力來互訴情衷、營造浪漫氣氛，成為情人節送禮的好選擇?!

剛好幾天前也被友人詢問，覺得最能代表情人節的甜點是哪一項？（這朋友..超愛跟我玩聯想力大考驗的遊戲）

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'' 接近50%的奶油乳酪呈現慣有的綿密口感，

    臣服在乳酪香的召喚一泯而下，

    似有若無的橙香、酒香慢慢釋放….，

    從舌尖一路攀爬至鼻腔，

    帶領著味覺、嗅覺經歷一場清新的小旅行。''

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常常在餐和餐的空檔間，嘴饞就想吃個小點心，嚐個甜心情好愉快…。吃甜食除了滿足味蕾，

大多時後是想擁有一種幸福開心的感覺吧！相信很多女孩都會點頭同意的～～。

說到方便解嘴饞的甜點馬上就想到瑪德蓮--這個法國人的國民小點心，

據在法國生活多年的友人說法…，瑪德蓮是個連法國小孩都會做的點心，且超市、商店、

百貨等到處都有在販售…普及率可見一番。

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上週結束了糖霜餅乾二年級的課程，算算這段玩糖霜的日子竟也有2個多月了。

從一開始抖不停的手到逐漸可以掌握線條（要她往哪就往哪…），看到自己進步也感到小小地開心。

一起上課的同學都是對糖霜餅乾很有興趣的人，

我們會一起討論-烤餅乾的訣竅...要烤出適合可用的餅乾並不容易、以及調配糖霜軟硬度的問題，

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