慢吃烘焙 :: 咀嚼生活的滋味

屬於你的春天印象是什麼呢？

我心中的春天….，是一抹淺淺地、溫婉中帶著清新的微笑。若以具象說法形容，

春天是柔嫩的翠綠、粉紅，是萬物在冷冽寒冬後復甦的顏色，充滿新生、美好，還有許多的期待。

我期待春天宜人的天氣、期待各式花朵的綻放！藉著春遊賞花感染他們的活力！

就像是進行某種儀式般，有了春天的洗禮，將會精神抖擻地度過一整年。

 自從開始做烘焙以來，可樂媽就先order了抹茶口味的蛋糕，只是一直都沒收到貨XD。這次趁著要找妞，

索性來個一石二鳥之計，一方面可以賄賂妞、一方面滿足可樂媽的抹茶心願。

因為考慮到必須要帶個適合遠行的蛋糕，所以左思右想…磅蛋糕就這樣出線了，

她不需冷藏、又不怕搖晃，被我歸類成-適合遠行的蛋糕。

有別以往扎實緊密的磅蛋糕，這次想來點不一樣的做法，採用的是法式做法-增加蛋白霜於麵糊中，

讓蛋糕體更為膨鬆、濕潤。

我想…這做法應該吃起來更為清爽吧！另外，我也加了些白巧克力，讓抹茶味道更為圓潤，

也更適合2歲多的妞來吃～～認真的要討好她！

因為想做各種水果相關的蛋糕，所以有陣子常放話：有吃不完的水果請給我，

沒想到還真有善心同事贊助水果了～拍拍手！

我隔壁的好同事，是個愛吃香蕉的美眉～她很阿莎力的買了一串香蕉，要我自己拔～～～ 。

不過我不貪心啦，2根就夠XD，有了贊助食材當然要努力回報一下囉。

磅蛋糕的配方與材料是我認為最好記的一種，基本成員有份量相同的奶油、砂糖、雞蛋、低筋麵粉，

若再搭配其他食材即可自由變化口味，是道簡單又美味的甜點喔。磅蛋糕最初是英國地區開始製作的，

因為採用奶油、砂糖、雞蛋、低筋麵粉各1磅(450g)，所以就稱為磅蛋糕囉！

在台灣似乎一年四季都可以買得到蘋果，但我就是偏愛秋天的蘋果，總覺得這時節的吃起來最香甜，

且種類也多，口感要脆一點的、鬆一點的都有。

這道的做法要將蘋果炒成偏軟爛的焦糖蘋果，再混入麵糊中去烘烤，因此選用的品種沒有一定，

可較為彈性….鬆軟的品種也適合喔。

我使用的模具尺寸為：直徑18cm，高7cm的圓形模

食譜參考-一學就會！法國人氣甜鹹點&經典名菜

因為很喜歡這個食譜的成品，所以這篇是第二次試做的分享，為了將食譜調整為巧克力口味，

我增加了苦甜巧克力、可可粉，調整低筋麵粉的比例。