慢吃烘焙 :: 咀嚼生活的滋味

多數人形容母親的愛是無私奉獻，對我來說用"無悔的改變"則更為貼切。
會這樣想，還真要從一張略為泛黃的照說起.....。
照片中有個人影，是一位打扮入時的年輕女性，巧笑倩兮地對著鏡頭展現青春的美好，也讓人不禁感染她正值花樣年華的喜悅之情。
而這位年輕女性，正是我40多年前的老媽....。

前陣子因為常做乳酪蛋糕，所以打開冰箱都有奶油乳酪(cream cheese)的蹤影。

不知不覺先後竟用掉了2kg多，慶幸的是這些沒有全部進我的肚子裡，否則每天有跑不完的步了。

多虧親朋好友捧場陪我一起分擔熱量，吃進多道由微酸、濃郁奶香的奶油乳酪所製成的蛋糕...嘿嘿（奸笑）。

奶油乳酪屬於新鮮乳酪的一種，拆封後特別不易保存，尤其切面容易發黴，盡早使用完畢才是上策，

因此我即展開了日後的乳酪蛋糕接力賽…。這段時間先後完成了生乳酪、中乳酪、輕乳酪（舒芙蕾乳酪）蛋糕，

只差重乳酪蛋糕，我就集滿了市面常見的各類乳酪蛋糕了。說了那麼多，其實今天是要跟大家分享…

當你奶油乳酪只剩一瞇瞇時，既無法做成蛋糕又不想只是做個抹醬時的好用途。

5月初時序進入立夏，也代表著春天將翩然告退。一年四季裡我總對春天情有獨鍾，

心理早就偏心地計畫著在春末一定要為她舉辦場盛宴，做為正式告別的儀式。

有了計畫…當然就不會放過將赴日賞櫻的家人，老早就將購買鹽漬櫻花的指令植入他們腦中！

在我努力的催眠下，果然順利入手。

準備食材、調整食譜的同時，總是不斷回味著二年前在東京賞櫻的畫面。

四月初的日本是座粉紅國度，充滿壯觀、滿開的櫻花花海，用溫柔美麗的身段誘惑著人，

讓人情不自禁地向她靠近…甘願臣服於她、讚嘆她的美好。

（即使這個時節的機票、飯店難訂…也要想盡辦法XD）

屬於你的春天印象是什麼呢？

我心中的春天….，是一抹淺淺地、溫婉中帶著清新的微笑。若以具象說法形容，

春天是柔嫩的翠綠、粉紅，是萬物在冷冽寒冬後復甦的顏色，充滿新生、美好，還有許多的期待。

我期待春天宜人的天氣、期待各式花朵的綻放！藉著春遊賞花感染他們的活力！

就像是進行某種儀式般，有了春天的洗禮，將會精神抖擻地度過一整年。

發酵奶油伴著杏仁香氣充滿口腔，天然香草精華適時提味，濃郁迷人，越咀越香。

喀滋喀滋，是香脆口感的最佳詮釋，清脆旋律中帶著香脆和聲，

一張口隨即展開一場今日限定的餅乾二重奏，

聽覺、嗅覺、味覺一次滿足。♫♫♫♫♫♫♫

以上是杏仁瓦片給我的聯想&奇想…，每當大口咬下時清脆的「喀滋喀滋」聲此起彼落，

成為享用時最有趣味的地方。她屬於薄片餅乾的成員之一，薄又脆則是她們的最大特色。

要擁有這樣的口感其實得來不易，

需要耐心守在烤箱旁隨時注意上色變化、判斷出爐時機。

上週連續多日的濕冷天氣，心裡的烘焙魂似乎也進入了冬眠模式。在不「做」烘焙的情況下，

「看」烘焙似乎是個不錯的選擇。

向來喜歡收集以飲食做為情感交流的電影，總覺得這樣的題材很真實、也很接近生活。

而故事與烘焙間的連結，又讓我多了一分感同身受的嚮往。（OS：想念起手揉麵團的滋味…）

這部電影很日常、很恬淡，以和緩的步調、清新的風格，娓娓道出平實生活裡的點點滴滴。

其中北海道-月浦四季更迭的美景，更是劇中一大亮點，看完後…想造訪的心情油然而生。