慢吃烘焙 :: 咀嚼生活的滋味

半熟？這裡的半熟其實是形容此款蛋糕的口味（跟半熟凹蛋糕沒關係喔），

因為蛋糕體&裡層鮮奶油加了微苦香濃的濃縮咖啡來製作～單吃時是種屬於成熟的大人味，

但吃到上層&外層時則會嚐到微甜的鮮奶油，

瞬間有股驚喜的甜味令你的味蕾會心的一笑（如果味蕾會笑的話…..）。

像這樣成熟未滿的口味...不就是半熟的大人味嗎!

說到這裡…應該有人覺得我想像力太豐富…給了我一記白眼吧？？！

繞回來說造型，為什麼是樹樁蛋糕？有圖有真相..請看上圖蛋糕切開後的剖面…

是不是有直線條的紋路呢？～就像樹幹紋路一樣！

非常非常喜歡各種口味的戚風蛋糕，從2年前開始試做過戚風後，就一直喜愛到現在～～

她的輕柔、膨鬆、濕潤的口感更是榮登我心中吃不膩蛋糕的第一名，此外她還少油、少糖、少麵粉，

是款熱量低的蛋糕…，對於愛吃甜點又怕胖的人來說…真是天大的喜訊啊！（喂…）

說了那麼多…大家應該不難感覺到我對戚風的喜愛吧！其實戚風對我也有很大意義，她算是我的啟蒙蛋糕之一，

因為第一次試做就被我矇到（試做成功），也開啟了我的對烘焙的興趣與信心。

同時有要謝謝我的前同事-Scott，在我還沒有很多哩哩扣扣的烘焙工具時～他借了我不少工具，

而且一借就借了我2年…，真是我烘焙之路的恩人啊！

其中就包含了戚風模、脫膜刀這2樣關鍵工具～所以才有後來開心的戚風體驗。

連日來氣溫持續回暖...陽光露臉…好天氣終於來啦～～

希望這好天氣能為目前的抗爭僵局帶來曙光.....為正在受難的台灣帶來和平&正向的力量，

除了持續關心情勢外，轉換心情也是需要的～～對我來說....專注做甜點是一種方法，

繼之前的草莓芭芭露亞後，又玩起了香蕉巧克力慕斯～

也要感謝友人pin贊助我香蕉 & 來自瑞士的臻果牛奶巧克力。

其實慕斯與芭芭露亞本是一家人，有著相近的外貌、做法、口感～

差別在芭芭露亞的基底是安格列斯醬（也就是英式奶蛋醬、英式奶油霜），這是與慕斯配方中不同的地方。

做甜點常會遇到材料開封後用不完、多出蛋黃/白的問題，為了不造成食材浪費～

必須有因應對策---就是趕快找可以把它們消耗掉的食譜啦～～。至今我為了消耗蛋黃…學會了烤布雷；

為了消耗蛋白…學會了費南雪。 下次再來跟大家分享 

這次則是為了快速消耗掉鮮奶油，所以學會了咖啡牛奶抹醬…。

每年到了2～3月就進入草莓季的高峰，網購、餐廳、蛋糕店、午茶店，就連便利商店都是一片可愛的粉紅商品。

一年中也真只有12~3月，短短4個月是草莓的盛產的季節，要吃新鮮草莓還真要把握時間啊。

草莓也是我喜歡的水果之一，一次可吃掉一大盤XD，獨特的香氣、酸甜的滋味，應該很少有人不喜歡草莓吧？！

剛好妞媽給了我一大袋草莓，真是開心到飛起來！一邊嗑掉一盤，一邊想要做什麼甜點？

想要可以看到紅色果肉，又可以看到粉紅色的畫面，食譜翻著翻著就看到草莓芭芭露亞～完全符合我想做的！

成品有夠可愛～立馬研究起如何做。

 自從開始做烘焙以來，可樂媽就先order了抹茶口味的蛋糕，只是一直都沒收到貨XD。這次趁著要找妞，

索性來個一石二鳥之計，一方面可以賄賂妞、一方面滿足可樂媽的抹茶心願。

因為考慮到必須要帶個適合遠行的蛋糕，所以左思右想…磅蛋糕就這樣出線了，

她不需冷藏、又不怕搖晃，被我歸類成-適合遠行的蛋糕。

有別以往扎實緊密的磅蛋糕，這次想來點不一樣的做法，採用的是法式做法-增加蛋白霜於麵糊中，

讓蛋糕體更為膨鬆、濕潤。

我想…這做法應該吃起來更為清爽吧！另外，我也加了些白巧克力，讓抹茶味道更為圓潤，

也更適合2歲多的妞來吃～～認真的要討好她！